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Enviamos un solo correo cuando sale un nuevo número: las entrevistas largas, los diarios de proyectos y todo lo que apareció ese mes en la columna de los tres oficios. Sin envíos diarios, sin relleno.

Si lees la revista por el enfoque de los oficios, cuéntanos cuál sigues. Nos ayuda a decidir qué encargar a continuación.

Sala de lectura

Más de la misma estantería

Tres piezas que están cerca de este feed. Distintos oficios, distintos ritmos, la misma pregunta de fondo: cómo un grupo de personas logra realmente sacar el trabajo adelante.

Seleccionado por los editores, no por un script de ranking.

Entrevista larga

Dentro de un taller de impresión de Buenos Aires que forma a sus propios aprendices

Un taller de impresión tipográfica de cinco personas en Barracas dejó de contratar operarios con experiencia y empezó a enseñar a adolescentes del barrio. Dos aprendices y ambos dueños explican cómo cambió eso los primeros dos años.

Oficios: talleres, impresión

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Columna fija

Tres cocineros la noche en que la cocina se quedó sin luz

Un cocinero de parrilla en Palermo, una pastelera en Santiago y un cocinero de línea en Punta Cana recorren el mismo apagón a las 9:40 de la noche de un sábado a full. No coinciden en casi nada salvo en la lista de verificación del final.

Oficios: cocinas, servicio caribeño

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Diario de proyecto

Lo que un club de barrio de Rosario aprendió al incorporar a su primer coordinador dedicado

Veintidós años de voluntarios y, después, un coordinador dedicado a tiempo parcial para el programa de fútbol juvenil. Los miembros del comité describen la resistencia, la hoja de planificación que zanjó la discusión y el trabajo poco glamuroso que siguió.

Oficios: clubes de barrio, cooperativas

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¿Prefieres explorar por oficio? El flujo completo filtra por talleres, cocinas, estudios de diseño, clubes, pequeñas productoras y cooperativas.

La Sala de Lectura

Historias desde el taller, la cocina y el campo

Entrevistas largas, diarios de proyectos y columnas conviven aquí, cada una a su propio ritmo. Algunos textos requieren una tarde entera de lectura. Otros los terminas entre dos turnos. Todos provienen de equipos que aceptaron hablar sobre cómo se hace realmente el trabajo.

Trabajador de imprenta ajustando una máquina de tipografía en un pequeño taller de Buenos Aires

Entrevista larga

Dentro de una imprenta de Buenos Aires que forma a sus propios aprendices

Cómo un taller de cinco personas convierte a quienes consiguen su primer empleo en operadores de prensa en dieciocho meses

El taller abrió en 2009 con una sola prensa Heidelberg y ahora tiene tres, pero los propietarios siguen entrevistando personalmente a cada candidato. Explican por qué dejaron de contratar operarios con experiencia y empezaron a formar a adolescentes del barrio, y cómo esa decisión transformó los primeros dos años. El reportaje sigue a una aprendiz en su primera tirada en solitario de un pedido de invitaciones de boda, incluidos los errores que casi arruinaron el lote. También aborda la progresión de formación, la estructura informal de mentoría y el momento en que el equipo decidió rechazar un gran trabajo externo porque habría roto el calendario de formación.

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Cocinero trabajando a la luz de las velas en la cocina de un restaurante durante un apagón

Columna fija

Tres cocineros la noche en que la cocina se quedó sin electricidad

Una columna fija en la que tres personas del mismo oficio resuelven un problema concreto

Esta entrega de la columna recurrente pide a un cocinero de parrilla en Palermo, a una pastelera en Santiago y a un cocinero de línea en un restaurante de playa en Punta Cana que recorran el mismo escenario: se va la luz a las 9:40 de la noche en un sábado de servicio completo. Cada uno explica qué hizo en los primeros diez minutos, qué les dijo a los clientes y qué haría de otra manera. Los tres relatos discrepan en casi todo, desde si invitar las mesas hasta cómo mantener segura la cámara frigorífica. La columna termina con una breve lista de verificación práctica en la que los tres cocineros coincidieron tras comparar notas.

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Entrenamiento de fútbol juvenil en la cancha de un club de barrio en Rosario

Diario del proyecto

Lo que aprendió un club de barrio de Rosario al incorporar a su primer coordinador dedicado

Voluntarios, recursos limitados y el lento trabajo de convertir el entusiasmo en un calendario

El club había funcionado con voluntarios durante veintidós años antes de incorporar a un coordinador a tiempo parcial para el programa de fútbol juvenil. Los miembros de la junta describen la resistencia dentro del grupo, el miedo de que un puesto dedicado alejara a los voluntarios y la hoja de planificación que finalmente los convenció. A los seis meses, el coordinador habla de las partes poco glamurosas del trabajo: perseguir a los padres para que entreguen el papeleo, reservar el campo y mediar entre dos entrenadores que habían dejado de hablarse. El artículo cierra con el registro práctico que respaldó la decisión y las preguntas que la junta todavía sigue debatiendo.

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